Detalles del curso

La formación en cocina de pueblos originarios consiste en un curso de duración cuatrimestral. El mismo tiene por objeto formar profesionales capacitados para la elaboración de los distintos platos gastronómicos típicos de los pueblos originarios de América. Se busca, de tal forma, revalorizar la rica historia de su gastronomía, aprender a trabajar las materias primas utilizadas en la confección de sus comidas (diversos tipos de maíces, papas, semillas, cereales) y hacer uso de los utensilios requeridos para su preparación.